有什么好吃的酱菜推荐吗?
来源:南方养生网    2023-08-13 12:25:02


【资料图】

有。我给你推荐一下我们河南有名的酱菜,开封传统名吃——杞县酱菜。酱菜是河南开封杞县特产,在河南也久负盛名。杞县盛产各类酱菜,大小酱园上百家。特别是以明德堂莫氏酱菜闻名海内外,莫氏酱菜始创于1815年清嘉庆年间,莫特生在原有的基础上,加以革新酿制而成,已有近二百年的历史;杞县红薯泥,是中州名菜。龙亭牌酱菜采用传统工艺,天然晒酱而成;酱红萝卜色泽鲜红、咸中透甜,酱香浓郁、红薯泥香而不腻、广为流传。

记得小时逢年过节探亲访友时,杞县人民都以酱菜为礼品。到现在酱菜依然是杞县家家户户探亲访友,馈赠亲朋的必备之礼。

莫氏酱菜不仅在国内知名度很高,在国外也有得到了认可,1938年日本首相田中特从日本专门派人来开封订购莫氏酱菜。莫氏酱园是东方美食王国---中国著名的有着悠久历史的酱园之一。采用传统工艺,古法制作。以天然酱曲、新鲜蔬菜及多味辛香中药材酿制而成,风味独特色香、味、形具佳,且有咸、甜、脆嫩、鲜香、解腻增食、爽口开胃等特点。

杞县酱菜的品种有很多:酱红萝卜、酱乳黄瓜、酱瓜、酱花生米、酱粉、酱八宝菜、酱甘露、红薯泥、酱荆芥、酱韭花、酱莴笋、酱辣椒、西瓜酱等等。

这么好吃的酱菜,得益于现代物流业的发展,现在全国各地的朋友通过网上都能买到它,美味必定不会让你失望。

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